martes, 28 de mayo de 2013

EL CAFÉ QUE SE TOMA EN ESPAÑA ES BUENO?



¿Es bueno el café que tomamos en España?
La realidad y la opinión de los expertos nos dice claramente que no.  Y esto no es debido a que no existan en el mercado los insumos adecuados para hacer un buen café, de hecho hay proveedores de café que ofrecen lo mejor del mundo.  El problema más bien está en la forma de prepararlo.
Preparar café no debería ser un proceso mecánico, cada taza de café debería ser una creación.  No basta con tener el mejor café en grano, también es vital tener la máquina a punto y saber cómo usarla.
¿Es la calidad de la materia prima tan importante?
¡Sí y no!  Es muy importante ya que el hecho de que nuestro proveedor nos brinde un café en grano de calidad es la base para que nosotros podamos ofrecer a nuestros clientes una buena taza de café.
Pero aún más importante es  quién hace el café,  porque un buen café en manos de alguien que no sabe prepararlo es un desperdicio. Por el contrario, un buen barista puede hacer un excelente café incluso con materias primas no tan superiores.
Definitivamente el café torrefactado no es de tan buena calidad como un grano de café de tueste natural. En la actualidad, los principales productores de café del mundo son Brasil, Vietnam, Colombia e India.

¿Cómo hacer un buen café?
Vamos a partir de que tu proveedor de café te ha proporcionado un café en grano de calidad.  El proceso sería el siguiente:
1.- Empezamos moliendo el café.  Lo recomendable es moler el café en el momento porque si compras el café molido, cuando llegue lo utilices éste  habrá perdido en gran medida el aroma. 
El molido también tiene su ciencia, no siempre se necesita que el café esté molido de la misma forma.  Según la opinión de la experta en café Inma Vila, del Club del Barista, un buen café es aquel que en 25 segundos se logran 25 ml. de café.
Si se muele muy fino se va a obtener una cantidad menor porque el mismo café molido impedirá el paso del agua, lo que dará como resultado un café muy fuerte, pero  si se muele muy grueso, el agua pasará demasiado rápidamente sin obtener una buena esencia de café, por lo que el resultado final será un café aguado.
Las condiciones atmosféricas también deben ser tomadas en cuenta en el proceso de molido. Aunque para algunos nos resulte difícil encontrar la relación, los expertos nos indican que también factores meteorológicos como la humedad, el viento y la temperatura ambiente afectan en el proceso de hacer un café, y por eso habrá que ajustar periódicamente el molido del grano.  Pero si lo pensamos, tiene su lógica, la humedad por ejemplo, apelmaza el café lo que dificulta el paso del agua.
El café una vez molido pierde muy rápidamente el aroma, por lo que no se debe moler mucho café a la vez.
El molinillo también debe ser limpiado periódicamente para que los aceites que van quedando no arruinen  el café al molerlo.

2.- El siguiente paso es poner a punto la máquina.  Con esto básicamente estamos hablando de tres factores:
La máquina requiere mantenimiento: debe limpiarse continuamente, los restos de café viejos solo logran arruinar el café que estamos preparando. Entre café y café se debe limpiar el filtro e incluso dejar correr un poco de agua hasta que salga limpia. Este es un factor que casi en todos los locales se falla.
La temperatura del agua es clave,  si usas la adecuada, obtendrás una bebida celestial, pero si te pasas o te quedas corto, arruinarás sin duda el café. La temperatura adecuada es de 90 grados.1
La presión adecuada: 8.5 bares.

3.- Llegó el momento de preparar el café
 El siguiente paso:  la dosificación ¿Cuánto café poner?   Por cada taza entre 7 y 8 gramos de café molido que deben ser prensados antes de ponerlos en la máquina.
Hoy en día las máquinas para preparar café son muy completas en cuanto a variedades disponibles.
La leche no debe ser calentada a más de 65ºC porque pierde las proteínas.
Las tazas ideales son las cónicas, porque así se obtiene un café más cremoso.
Es aconsejable utilizar agua depurada.

¿Hay mejores formas de preparar el café que otras?
Como ya sabes, el verdadero secreto de un buen café está en el café en grano que le compramos a los distribuidores de café y la forma en que lo hacemos.
¿Café expreso versus café filtrado?  No es un proceso mejor que el otro, simplemente diferente.  En algunos países se prefiere el  café filtrado y en otros como España, Portugal e Italia, el café expreso.
Sin duda, un profesional del café, como el barista, daría a tu negocio, bar, cafetería o restaurante ese toque especial que buscan los clientes cuando les apetece tomar un café. Pero ¿Qué es un barista?  Probablemente para muchos esta palabra no le dice nada.
Un barista es un profesional de la máquina del café.  Si quieres obtener un buen café, la máquina debería ser manejada por un profesional que la tenga a punto y sepa sacarle partido al café en grano y a la máquina.  Y es que ofrecer un café de calidad, es garantía de tener un cliente de calidad.

domingo, 26 de mayo de 2013

ESPAÑA UN PAÍS DESARROLLADO, QUE IRONIA




Ironías de la vida, cuando llegue a España, mi objetivo era que mi hijo con, TRASTORNO GENERALIZADO DEL DESARROLLO, lo que conocemos como autista, tuviera mejor calidad de vida. Nunca me imagine que años más tarde, España fuera atropellada por una crisis económica tan prolongada, y que en su afán de salir de ella los primeros atropellados fueran las personas con discapacidades físicas e intelectuales. Pues sí, cada día son más los recortes, cada vez menos facilidades para las personas con discapacidades, eso sin contar que la ley de dependencia prácticamente desapareció sin contárselo a la opinión pública. Si la ley de dependencia simplemente cuando vas y pides la valoración te dan unas valoraciones como si le doliera el hombro a una persona con autismo que es el caso de mi hijo, y así infinidad de casos que no terminaríamos de contar. 
Ahora los señores de la fundación telefónica España también han decidido cerrar el colegio ATAN, colegio para niños discapacitados, en POZUELO DE ALARCON, lo están intentando hacer muy en silencio, para que no haya ningún tipo de protesta ni podamos reaccionar los afectados, SEÑORES PUES VA A SER QUE NO, porque como existen las redes sociales, las madres de estos niños no estamos dispuestas a callar, vamos a buscar todos los apoyos que sean necesarios para que esto no suceda, es más vamos a seguir pidiendo que las instalaciones del colegio no se sigan dejando deteriorar como viene sucediendo de unos años para acá.
Están argumentando que la población con discapacidades está disminuyendo, esto no es verdad, al contrario las estadísticas dicen que están aumentando los casos de niños y niñas con discapacidades. No quiero entrar en detalles pero de todos es bien sabido a nivel mundial lo que esta empresa paga a sus asesores que luego terminan imputados en casos de corrupción. Entonces en lugar de destruir un colegio que tanta vida les da a estos niños y niñas, que eliminen cargos de sus empresas, ES MÁS CON QUE SOLO SE BAJEN UN POQUITO SUS EXUBERANTES SALARIOS, ESTO TENDRÍA OTRA CARA, que por una vez en la vida tengan un poco de conciencia social, donde están los derechos de las personas con discapacidades? Donde está la protección social a los más desfavorecidos?, que está pasando aquí? Nos convertimos en una sociedad sin conciencia? De verdad creen que machacando a los discapacitados, y en general a los más desfavorecidos, este país sale adelante?

Pertenecemos muy orgullosamente a la unión Europea, pero para que nos sirve, si somos el patito feo, y ahora más que nunca, con todos los recortes sociales que el gobierno ha hecho, será en serio que nuestros dirigentes creen que un país como el que están creando es digno de llamarse “PAIS DESARROLLADO”? . Es simplemente desconcertante ver como las empresas de este país no tienen ni el más mínimo sentido de pertenencia, lo único que les importa es forrarse y ya, todos despiden empleados atropellan de todas las formas habidas y por haber, se les olvida que si siguen así llegara el día en que nadie tendrá poder adquisitivo para comprar sus productos? Y entonces? Que van hacer?

miércoles, 15 de mayo de 2013

SAN ISIDRO PATRON DE MADRID





¿QUIÉN FUE SAN ISIDRO?

  San Isidro es por excelencia el patrón de los campesinos, es el santo a quienes muchos acuden para que llueva y los madrileños le tienen un especial aprecio porque es su patrón.
La mayoría de personas que han escrito sobre la vida del santo sitúan su nacimiento a finales del siglo XI, y la fecha en que muchos se han puesto de acuerdo es en la de 1080, pero nadie ha sabido aún en que barrio nació, seguro que no lo hizo en el de Las Rozas ni tampoco en un piso de alto standing del Paseo de la Castellana porque en aquella época, no existían. Ten en cuenta, que Madrid, por aquellos tiempos no dejaba de ser un pueblo agrícola, y que la capital hispánica, por decirlo así, era Toledo. Las tradiciones sitúan su bautizo en la iglesia de San Andrés de la capital madrileña.

El nombre de Isidro -que no es más que una derivación de Isidoro- fue en honor al Arzobispo San Isidoro de Sevilla. Muchas de las cosas que sabemos de este buen hombre es gracias a Juan Diácono, que en el siglo XIII escribió su biografía, la "Vita Sancti Isidori". Él nos retrata a un hombre ejemplar, de buen corazón y muy bondadoso con los más necesitados.

Parece ser que una de las primeras ocupaciones de Isidro fue la de pocero, o sea, cavar pozos, al servicio de la familia Vera hasta que se trasladó a trabajar a Torrelaguna, donde contrajo matrimonio con una chica del pueblo llamada María Toribia, conocida más tarde con el nombre de Santa María de la Cabeza, también declarada santa. Fruto de su matrimonio tuvieron un hijo llamado Illán. Al cabo de unos años la familia regresó a Madrid, para cuidar las tierras de la familia Vargas. Fue en ese momento cuando Isidro realizó las tareas de labrador y pasase a ser conocido popularmente como "Isidro labrador". Falleció en el año 1130.

Tradiciones

Sobre la figura del santo se han vestido muchas narraciones populares. La más conocida de ellas es la que nos presenta a un hombre muy piadoso que muy a menudo tenía que soportar las burlas de sus vecinos porque cada día iba a la iglesia antes de salir a labrar el campo. A veces, Isidro llegaba algunos minutos tarde al trabajo y sus compañeros lo denunciaron al patrón por holgazán. Juan de Vargas, que así se llamaba el propietario de la finca, lo quiso comprobar por si mismo, y un buen día se escondió tras unos matorrales situados a medio camino entre la iglesia y el campo. Al salir del templo le recriminó su actitud. Cuando llegaron al campo, su patrón vio por sorpresa que los bueyes estaban arando ellos solos la parte que le correspondía al buen Isidro. El patrón entendió aquél hecho como un prodigio del cielo.

También es conocida "la olla de San Isidro". Se cuenta que cada año nuestro amigo organizaba una gran comida popular donde eran invitados los más pobres y marginados de Madrid. Sin embargo, en una ocasión el número de de presentes superó lo previsto y la comida que habían preparado no llegaba ni a la mitad de los convocados. Isidro metió el puchero en la olla y la comida se multiplicó "milagrosamente", hubo para todos y más.

Así mismo, hay un relato que nos dice que en un año de sequía y temiendo por la rentabilidad de la hacienda de su patrón, Isidro con un golpe de su arada hizo salir un chorro de agua del campo. Salió tanta agua de allí que pudo abastecer toda la ciudad de Madrid. Fíjate amigo cibernauta que en estas dos narraciones hay una homología en dos textos de la Biblia; la primera es una analogía del milagro de los panes y los peces de Jesús y la segunda de Moisés, que en el éxodo de Egipto hacia la Tierra prometida, golpeó una piedra con su bastón y salió de ella agua para saciar la sed de su pueblo.

En este apartado de "prodigios" no podríamos dejar de lado una curación atribuida a San Isidro y que le valió la beatificación. En tiempos del rey Felipe III (1578-1621) habiendo caído gravísimamente enfermo, a su regreso de Lisboa, en Casarrubios del Monte (Toledo), le fue llevado el cuerpo de San Isidro hasta su estancia real, y el monarca sanó milagrosamente. La beatificación tuvo lugar el 14 de abril de 1619, y tres años más tarde, el 12 de marzo de 1622, el Papa Gregorio XV lo canonizaría.

Amor a los animales

Durante toda su vida de labrador tuvo un gran aprecio con los animales. En ningún momento maltrató a los bueyes y a los otros animales de trabajo de la hacienda, todo al contrario. Existe una leyenda que explica que una día de invierno y mientras se dirigía al molino con un saco de grano sintió compasión de los pájaros que en la nieve ya no encontraban alimento y que estaban a punto de morir. Isidro limpió un pedazo de tierra apartando la nieve y vació allí la mitad del saco. Al llegar al molino resultó que el saco estaba tan lleno de grano como antes.

Devoción

El aprecio a San Isidro es notable para todas aquellas personas que trabajan en el campo, por lo tanto es el patrón de los campesinos y de los viticultores, así como de los ingenieros técnicos agrícolas. Como ya he comentado anteriormente es el patrón de la ciudad de Madrid desde el 14 de abril de 1619, día en que el Papa Pablo V firmó el decreto de su beatificación. Su protección a los campesinos y labradores españoles así como de todos los agricultores católicos del mundo fue declarada por el Papa Juan XXIII. Se le puede invocar para que llueva y tener una buena cosecha. En Catalunya, San Isidro comparte el patronazgo de los campesinos junto a San Galderic, un santo de la comarca catalano-francesa del Rosellón.

Como te puedes imaginar son muchas las ermitas que tiene dedicadas. La más popular es la que hay en Madrid, en el paseo Quince de Mayo en el barrio de Carabanchel, donde cada año en el día de su fiesta se bendice el agua de la fuente del agua, la misma que el santo hizo manar en tiempos de sequía. Fue construida en 1528 y la edificación actual corresponde al 1725. Cabe mencionar que el santo tiene dedicada en la capital de España una colegiata que fue construida entre los años 1626 y 1664 y que desde el año 1885 hasta 1993 actuó como catedral. Dicho templo está situado en la calle Toledo. Recuerda que la actual Catedral de Madrid y desde 1993 es la Catedral de la Almudena.

También me gustaría comentarte que en el Santuario de la Mare de Déu de les Salines (Nuestra Señora de las Salinas) situado a pocos kilómetros de Maçanet de Cabrenys (Girona) se organiza el domingo después al 15 de mayo un aplec (fiesta) que concentra a muchos devotos de la zona y de la parte catalana de Francia. Después del oficio solemne se reparte arroz y la tradicional "berena", un pan redondo bendecido de unos 300 gramos. El origen de esta ofrenda arranca cuando, antiguamente se repartía comida a todos los pobres de la comarca que asistían al encuentro. Una fiesta muy popular que cosecha éxito desde el año 1974.

Cabe recordar que bajo el nombre de "San Isidro" se organizan durante los días colindantes a su onomástica diferentes ferias agrícolas en diversos pueblos de España.


El ejemplo de San Isidro

Sin lugar a dudas, Isidro es otro de los ejemplos a imitar por su sencillez y para ver también que Jesús se sirve de los hombres para que éstos colaboren en la sociedad para hacerla más justa e igual para todos. ¡Cuántos de nosotros no podríamos hacer el milagro de la "olla" si compartiésemos parte de nuestras ganancias con los más necesitados! Vaya desde aquí también un fuerte saludo a todos los trabajadores del campo, y sobretodo a los que están en condiciones inhumanas, piensa en los inmigrantes que dejan su tierra con la intención de prosperar en un país ajeno y que se encuentran en pésimas condiciones y cobrando un salario por debajo de lo que les correspondería. ¿Sabes que muchos de ellos han vendido o hipotecado sus casas de su país de origen para pagar el viaje a un nuevo país?.

Por otra parte, Isidro nos muestra como Francisco de Asís, San Roque y otros muchos santos, el aprecio hacia los animales. Es más, Isidro lo hace con aquellos que son sus propias herramientas de trabajo: los bueyes. Desgraciadamente, se tienen a los animales del campo como simples instrumentos y muchos aún no se han parado a pensar que son seres que sienten, igual que nosotros. En este caso, los animales son puestos al servicio del hombre de una forma gratuita, para nuestro provecho; bueno será reconocerles la ayuda que prestan a los trabajadores del campo. Gran ejemplo sin duda la que nos da Isidro.

Onomástica: 15 mayo

Oración

Glorioso San Isidro, tu vida fue un ejemplo de humildad y sencillez, de trabajo y oración; enséñanos a compartir el pan de cada día con nuestros hermanos los hombres, y haz que el trabajo de nuestras manos humanice nuestro mundo y sea al mismo tiempo plegaria de alabanza al nombre de Dios. Como tú queremos acudir confiadamente a la bondad de Dios y ver su mano providente en nuestras vidas. Te lo pedimos por Jesucristo nuestro Señor. Amén.

 LAS NAVAS DE TOLOSA Y SAN ISIDRO

Para comprender el significado de lo que supuso para España la batalla de las Navas de Tolosa, se hace necesario contextualizarla históricamente, así sabremos de qué hablamos cuando nos centremos específicamente en este acontecimiento histórico de capital importancia en el devenir de la España cristina.

Allá por el año 600 de nuestra era, Mahoma, profeta del Islam, que había nacido en La Meca (Arabia) unas décadas antes, consiguió unir a centenares de tribus árabes nómadas para empezar una época de expansión que llevaría el Islam y la creencia en Alá a los confines del mundo. A todos aquellos pueblos que decidieron seguir las creencias del profeta se les llamó ‘musulmanes’, que significa «los que se someten a Dios, los que se someten a Alá».

La llegada del Islam a la Península Ibérica se explica por la dinámica de conquista musulmana hacia Occidente iniciada en tiempos de Umar I, logrando que dominios del nuevo imperio se extendieran desde Egipto (639) hasta Marruecos (hacia el año 700). Desde allí, por el estrecho de Gibraltar, dan el salto hacia la Península, en la que el reino visigodo agotaba la última etapa de su existencia entre guerras civiles y traiciones. Los pueblos, tribus o etnias que se topaban con los musulmanes y cuyas creencias religiosas no estaban muy definidas, entraban a formar parte del pueblo musulmán, así que, para la época de la conquista de España, el Islam se había difundido ya desde Arabia a todo el Norte de África, por Occidente, y el lago Aral y el río Indo, por Oriente, constituyendo una civilización poderosa.

En un principio, al extinguirse todos los parientes de Mahoma al frente del califato (llamado el Califato Perfecto), se entroniza la dinastía de los Omeyas (el Califato Omeya), bajo cuyo dominio el imperio alcanza su máximo esplendor. Moavia, su creador, traslada la capital de Medina a Damasco (Siria) y hace hereditario el trono. Las cuantiosas riquezas de la conquista ocasionaron la corrupción de costumbres y el consiguiente recelo entre las otras familias nobles, y, a mediados de siglo VIII, los Omeyas son destronados y exterminados por Abul-Abas, perteneciente a los Abasíes, que implanta una nueva dinastía al frente del imperio (el llamado Califato Abasida). Los Abasíes trasladaron el centro de poder a Bagdad (Irak).

OTRAS BIOGRAFIA>>

  Nació san Isidro en Madrid casi finalizado el siglo XI, en 1082, y aunque se desconoce el día exacto de su nacimiento, dada la costumbre que existía de poner el nombre del santo del día, se supone que fue el 4 de abril, festividad de San Isidoro; la tradición afirma que nació en el número 1 de la calle del Águila. Su primer trabajo fue de pocero; tenía gran habilidad para descubrir encontrar subterráneos y siempre tuvieron fama de curativos aquellos que descubrió.

Cuando Alí-ben-Yusuf puso cerco a Madrid en 1109, muchos cristianos huyeron y entre ellos, Isidro, que se refugió en Torrelaguna. Allí conoció a María Toribia, con la cual  se casó, formando un matrimonio ejemplar que fue bendecido con un hijo: Illán (Juan); protagonista un día de uno de los más portentosos milagros que se le atribuyen. Hizo subir las aguas del profundo pozo en que el niño había caído, rescatándolo sano y salvo; el poso se encuentra hoy en el Museo de San Isidro.

Siguió viviendo en Torrelaguna durante algún tiempo, hasta que fue contratado por Iván de Vargas para que cultivase las tierras que poseía en Madrid; una parte de ellas en la margen izquierda del Manzanares (donde hoy se levanta la ermita de la Virgen del Puerto), otra en la margen derecha (donde, hasta que se produjo el "boom" constructivo, estuvo la llamada Pradera de San Isidro), y una tercera en los Carabancheles. Todas las cuidaba Isidro que, a diario y muy temprano, salía por la Puerta de Moros y se dirigía a su trabajo. Antes de salir y al volver por la tarde, siempre entraba en la iglesia de Santa María (hoy catedral de la Almudena) para orar. Su profundo amor a la Eucaristía y su entrañable devoción a la Santísima Virgen le llevaron a identificarse con el pueblo, derramando caridad a manos llenas con los más desvalidos, los que tenían hambre ya fuera de pan o del espíritu, los enfermos... siempre ayudado por su mujer que compartía su amor por los necesitados. Su caridad ilimitada despertó la admiración de sus contemporáneos, aunque nunca le faltaron tampoco los detractores envidiosos. Se le atribuyen numerosos milagros , milagros sencillos como sencilla fue su vida que corrían de boca en boca; llegaron a contarse hasta cuatrocientos en su proceso de canonización.

Murió en olor de santidad el 30 de Noviembre de 1172, cuando contaba 90 años, y fue sepultado en el cementerio de San Andrés, correspondiente a su Parroquia. Cuarenta años después, en 1212, una lluvia torrencial puso al descubierto su cuerpo incorrupto y desde ese momento comenzó a ser venerado como Santo por el pueblo de Madrid. En 1589 comienzan los trámites de su canonización; con la petición incluida del rey Felipe II. El 14 de Junio de 1619 es beatificado por el Papa Paulo V, que fija como fecha de su fiesta el 15 de Mayo. Y es canonizado por Gregorio XV el 14 de Junio de 1622. Sin embargo, la muerte del Pontífice hizo que se retrasara la Bula de Canonización (Rationi Congruit) hasta el 4 de Junio de 1624; siendo entonces firmada por Benedicto XIII.

San Isidro es patrón de Madrid desde 1212 y día de precepto en la Capital desde 1621. El Papa Juan XXIII extendió su patronazgo a todos los agricultores y campesinos españoles por Bula ("Agri Culturam") dada en Roma el 16 de Diciembre de 1960. Su cuerpo se trasladó a la Colegiata, donde hoy se encuentra, en tiempos de Carlos III.

El 11 de Agosto de 1697, Inocencio XII declara a su mujer Beata y en 1752 es proclamada como Santa María de la Cabeza.

























domingo, 12 de mayo de 2013



                                        El cerdo ibérico una especie ligada a nuestra historia.




Desde que los antiguos íberos domesticaron el jabalí salvaje, el cerdo ibérico ha formado parte de las despensas de los habitantes peninsulares. Esto se ha conseguido mantener hasta nuestros días,
resistiendo la competencia de métodos de cría y razas más productivos.

La lógica industrializadora y de maximización de beneficios moderna, no ha conseguido barrer del mapa
este trozo de nuestra cultura rural y gastrómica.

Cria en semi-libertad en dehesa.

En la sierra de Huelva, sur de Portugal y Badajoz, de donde provienen nuestro ganado, la cria de los cerdos se hace de manera extensiva, los animales viven en semi-libertad en dehesas.

Los cerdos se alimentan de lo que da el campo y se ceban
 con piensos de cereales. En la época de la montanera 
(septiembre-enero) la dehesa da su cosecha de bellotas.
Los cerdos que se alimentan de esta manera natural, en su fase final de engorde,
consiguen las cotas de calidad más apreciadas.

Con los animales que no disfrutan de la montanera y se siguen cebando hasta el sacrificio con piensos de cereales, se obtienen los productos ibéricos de cebo.

Los productos de bellota certificados, tienen una trazabilidad detrás desde que el animal estaba en dehesa, controlando empresas certificadoras raza, alimentación, explotaciones, relación cosecha de bellotas frente animales, pesos a la entrada y salida de montanera ..

domingo, 5 de mayo de 2013

EL DÍA DE LA MADRE , BREVE HISTORIA DE SU ORIGEN



Siendo inmigrante en Europa, tengo dos días de celebración para el día de la madre, uno para el día que lo celebramos aquí en España, y otro el día de mi madre, que vive en  Colombia es el segundo Domingo de Mayo.  Aunque realmente el día de la madre es todos los días, gracias mamas.
Para los seres más maravillosos en el mundo que nos entregan su amor sin nada a cambio, por ellas que desde que nos engendraron hasta que seamos independientes nos regalan, su ternura, y su infinito amor sin esperar nada a cambio, que luego no satisfechas con todo el amor que nos han dado se lo transmiten a sus nietos con el mayor desparpajo del mundo, por ellas quiero hoy que todos les demos las GRACIAS aunque nunca serán suficientes.
Hoy quiero dar un abrazo muy grande para todas las madres del mundo, pero sobre todo para las madres que de una u otra manera son las que han educado y formado a sus hijos solas porque decidieron ser madres solteras, porque se han divorciado, porque han enviudado, etc. A todas ellas  un ole ole y ole, porque definitivamente eso de tener los hijos en pareja siempre es mucho más fácil que cuando tienes que ser madre y padre a la vez. Son las mujeres que con mucha tesón tienen un día de actividad que suele rondar las 18 horas de trabajo, porque antes de que empiece la jornada laboral ya están trabajando en casa, y cuando terminan su trabajo remunerado siguen trabajando en casa, hasta que el cuerpo aguante se van a la cama. POR TODAS ESAS HEROINAS,  anónimas y que no son pocas “FELIZ DIA DE LA MADRE” 
DIA DE LAS MADRES EN EL MUNDO
Historia
Las primeras celebraciones del Día de las Madres se remontan a la antigua Grecia, donde se le rendían honores a Rea, la madre de los dioses Zeus, Poseidón y Hades. 
Igualmente los romanos llamaron a esta celebración Hilaria cuando la adquirieron de los griegos. Se celebraba el 15 de marzo en el templo de Cibeles y durante tres días se realizaban ofrendas.
Los católicos transformaron estas celebraciones para honrar a la Virgen María, la madre de Jesús. En el santoral católico el 8 de diciembre se celebra la fiesta de la Inmaculada Concepción, fecha que los panameños adoptaron para la celebración del Día de las Madres.
En Inglaterra hacia el siglo XVII, tenía lugar un acontecimiento similar, también relacionado con la Virgen, que se denominaba Domingo de las Madres. Los niños concurrían a misa y regresaban a sus hogares con regalos para sus progenitoras. Además, como muchas personas trabajaban para gente acaudalada y no tenían la oportunidad de estar en sus hogares, ese Domingo se le daba el día libre para visitar a sus familias.1 2
En 1870 la poetisa y activista Julia Ward Howe escribió la Proclama del día de las madres, un apasionado llamado a la paz y al desarme.Durante un par de años, Ward Howe empeñó sus esfuerzos en llevar a cabo un congreso de esta naturaleza.
De todos modos, en 1873, mujeres en 18 ciudades estadunidenses realizaron una reunión del Día de las Madres. Boston lo siguió celebrando durante al menos una década más. Al paso de los años, se fueron apagando más festejos. Howe continuó trabajando por otras vías por los derechos de las mujeres y por la paz.3 El 12 de mayo de 1907 Ana Jervis dos años después de la muerte de su madre, quiso conmemorar el fallecimiento y organizó un día de la madre para hacerlo. A partir de entonces encabezó una activa campaña que fue extendiéndose a todo el territorio de los Estados Unidos.4 5 6
Finalmente, siete años después el presidente Woodrow Wilson declaró en el año 1914, el Día de la Madre como el segundo domingo de mayo en Estados Unidos. Así fue gestado el día internacional de la madre que después fue encontrando eco en otros países que lo adoptaron hasta tenerse la celebración conocida en la actualidad.7 8 9
Celebraciones por día
Los días correspondientes a las celebraciones se muestran según el Calendario Gregoriano:
Día de Celebración         País
Segundo domingo de febrero   Noruega
Cuarto domingo de cuaresma   Irlanda  Reino Unido (Mothering Sunday) se levanta la cuaresma para hacer un homenaje hacia la mujer que es madre
3 de marzo         Georgia
8 de marzo         Albania,  Bosnia y Herzegovina,  República de Macedonia,  Montenegro,  Rumanía,  Serbia,  Bulgaria,  Rusia y otros países que pertenecieron a la URSS (Día Internacional de la Mujer)
21 de marzo (Día de la primavera)           Arabia Saudita Egipto, Líbano, Marruecos, Territorios Palestinos, Siria: (Día de la primavera)
Primer domingo de mayo           España, Hungría, Lituania, Portugal, Sudáfrica, Rumanía,
Segundo domingo de mayo       Alemania, Australia, Austria, Bélgica (excepto Amberes), Brasil,  Chile,10 China, Canadá, Colombia (excepto Cúcuta), Croacia, Cuba, Dinamarca, Ecuador, Estados Unidos, Estonia, Filipinas, Finlandia, Grecia, Países Bajos, Honduras, Italia, Japón, Letonia, Liechtenstein, Nueva Zelanda, Perú, Puerto Rico,República Checa, Suiza, Taiwán, Turquía, Ucrania, Uruguay, Venezuela.
8 de mayo          Corea del Sur: Día de los Padres
10 de mayo        El Salvador, Emiratos Árabes Unidos, Guatemala, India, Malasia, México, Omán, Pakistán, Catar,  Singapur
14 de mayo        Samoa
15 de mayo        Paraguay (en el caso paraguayo se debe a que esta fecha es la del "Día de la Independencia", y consideran a su patria como a la Madre Patria)11
26 de mayo        Polonia
27 de mayo        Bolivia (a causa de las Heroinas de la Coronilla)
30 de mayo        Nicaragua (En honor al cumpleaños de Casimira Sacasa de Debayle, la suegra de Anastasio Somoza García)
Último domingo de mayo           República Dominicana, Suecia, Cúcuta (Colombia),12  Francia (primer domingo de junio si coincide con Pentecostés)
12 de agosto      Tailandia (Cumpleaños de la reina Sirikit Kitiyakara)
15 de agosto, Día de la Asunción              Amberes (Bélgica),  Costa Rica
Tercer domingo de octubre       Argentina,  Bielorrusia
8 de diciembre Panamá (Día de la Inmaculada Concepción)
22 de diciembre               Indonesia
Déjame su opinión sobre este día, cree que es meramente comercial? O realmente está bien que las madres tengamos un día especial de celebración?

sábado, 4 de mayo de 2013

A LAS MUJERES DE 40 Y MAS, NO NOS IMPORTA LO QUE PIENSES

Al calor de una buena taza de café de Colombia, se me vienen muchas cosas a la cabeza, una de ellas es la fascinación de que cuando cumples 40 en lugar de sentirte vieja y deprimida ME SENTÍ DUEÑA DEL MUNDO, aprendí a decir NO, si así es, deje de preocuparme por cosas infinitamente superfluas para centrarme en lo que realmente vale la pena vivir. Me dedique a ser yo la que elijo, la que decido, la que digo cuando y donde quiero hacer algo o no, es decir VIVO COMO QUIERO, no como quieren los demás.
Bueno como me encanta leer de todo un poco he encontrado un artículo de una revista Británica
  que no dejará indiferente  a hombres ni mujeres.


Una revista británica ha  realizado una encuesta entre hombres, dividiéndolos en tres grupos de edades. Sus preferencias sobre probables parejas fue aplastante: la  mayoría eligieron mujeres entre 45 a 65 años. Casi todos  coinciden en que son más inteligentes y más sexys. Pero la autentica  respuesta la da el escritor colombiano Santiago Gamboa, que al escribir esto tenía 63 años. Espero que disfrutes la lectura.

Las mujeres de mi generación son las mejores
"Las mujeres de mi  generación son las mejores. Y punto. Hoy tienen cuarente y pico,  incluso sesenta y pico, y son bellas, muy bellas, pero también serenas,  comprensivas, sensatas, y sobre todo, endiabladamente seductoras, esto a  pesar de sus incipientes patas de gallo o de esa afectuosa celulitis que  capitanea sus muslos, pero que las hace tan humanas, tan reales.  Hermosamente reales. Casi todas, hoy, están casadas o  divorciadas, o divorciadas y vueltas a casar, con la idea de no  equivocarse en el segundo intento, que a veces es un modo de acercarse  al tercero, y al cuarto intento. Qué importa...
Otras, aunque  pocas, mantienen una pertinaz soltería y la protegen como ciudad sitiada  que, de cualquier modo, cada tanto abre sus puertas a algún visitante.
Nacidas bajo la era de Acuario, con el influjo de la  música de Los Beatles, de Bob Dylan.... Herederas de la "revolución  sexual" de la década de los 60 y 70 de las corrientes feministas que, sin  embargo recibieron pasadas por varios filtros, ellas supieron combinar libertad con coquetería, emancipación con pasión, reivindicación con seducción.
Jamás vieron en el hombre a un enemigo a pesar que le cantaron unas cuantas verdades, pues comprendieron que emanciparse era algo más que poner al hombre a trapear el baño o a cambiar el rollo de papel higiénico cuando éste, trágicamente, se acaba, y decidieron pactar para vivir en pareja.
Son maravillosas y tienen estilo, aún cuando nos hacen sufrir, cuando nos engañan o nos dejan. Usaron faldas hindúes a los 18 años, se cubrieron con suéter de lana en una noche loca de viernes o sábado después de bailar.
Hablaron con pasión de política y quisieron cambiar el mundo. Aquí hay algunas razones de por qué una mujer de más de 40 nunca te va a despertar en la mitad de la noche para preguntarte.... "¿Qué estás pensando?" No le interesa lo que estás pensando. Si una mujer de más de 40 no quiere mirar un partido de fútbol, ella no da vueltas alrededor tuyo. Se pone a hacer algo que ella quiere hacer y generalmente es algo mucho más interesante. Una mujer de más de 40, se conoce lo suficiente como para estar segura de sí misma, de lo que quiere, y de con quién lo quiere.
Son muy pocas las mujeres de más de 40 a las que les importa lo que tú pienses de lo que ella hace. Una mujer de más de 40, tiene cubierta su cuota de relaciones "importantes " y "compromisos". Lo último que quiere en su vida es otro amante posesivo.
Las mujeres de más de 40 son generalmente generosas en alabanzas. Ellas saben lo que es no ser apreciadas lo suficiente. Tienen suficiente seguridad en sí mismas como para presentarte a sus amigas. Solo una mujer más joven e inmadura puede llegar a ignorar a su mejor amiga.
Las mujeres se vuelven psíquicas a medida que pasa el tiempo. No necesitas confesar tus pecados, ellas siempre lo saben. Son honestas y directas. Te dicen directamente que eres un imbécil si es lo que sienten sobre ti.
Tenemos muchas cosas buenas que decir de las mujeres de más  de 40 y por múltiples razones.
Lamentablemente no es recíproco. Por cada impactante mujer de más de 40, inteligente, divertida y sexy hay un hombre con casi o más de 55... calvo, gordo, barrigón y con pantalones arrugados haciéndose el gracioso con una chica de 20 años, incluso menor que su hija, haciendo el más completo ridículo.
¡¡Señoras..... les pido perdón por ello....!!! 
Bueno amigas y amigos me encantaría saber cual es su opinión?

viernes, 3 de mayo de 2013

CURIOSIDADES DE MUJERES, CON PUNTO DE HISTORIA



 




  Mo Kurimbokus, consejero matrimonial que trabaja en el centro Relate de Reino Unido junto a Simon Moore, titular de la carrera de Psicología en la London Metropolitan University; Paula Hall, psicoterapeuta, y la psicóloga Ingrid Collins, han desvelado las 15 cosa que los hombres encuentran sexys y que las mujeres no lo saben.   

1. Una cara lavada. “Cuando una mujer no usa maquillaje, su belleza natural está al descubierto”. Kurimbokus explica que en sus sesiones, los hombres le han revelado que pierden la pasión después de besar a su pareja y descubrir que están “embarrados” de lápiz labial. 

2. Una estómago redondo. “A los hombres les gusta sentirlas suaves y con algunas curvas. Una pequeñapancita les da ese toque natural que ellos buscan. 

3. Las arrugas. “Para la mujer, tenerlas significa que han perdido juventud, pero para el hombre son sinónimo de experiencia; pueden ser un gran detonante de sus pensamientos más eróticos”. 

4. Las estrías. “Lo que realmente le importa a ellos es que la mujer sea natural. Además, es un detalle íntimo, privado que sólo él puede ver”.

5. Llamarlo cuando estás un poco bebida.(Ojo, sólo un poco). Después de una noche con tus amigas, llamarlo por teléfono para decirle cuánto lo extrañas, es un detalle agradable. “Decirle a la pareja cómo te sientes es reconfortante y atractivo. A todos nos gustan los halagos”.

6. Que pidas lo que vas a tomar. Moore explica que una mujer que sabe lo que va y quiere tomar  demuestra confianza en ella y en las decisiones que toma en la vida.

7. Senos pequeños. “Unos pechos pequeños son vistos como frescos, de que tienen juventud y buena salud física. Los hombres buscan juventud y vitalidad en ellos, que puedan ver en ella una pista de que puede criar a niños.

8. Que tu ropa interior no combine. “A los hombres les encanta ‘descubrir’ que no llevas tu coordinado, porque así creen que no estás planeando tener sexo y te persuaden a hacerlo”

9. Que se te olvide quitarte el maquillaje. Muchas veces ocurre que no retiras las manchas de rimel o sombras de tus ojos, después de estar fuera toda la noche. “Los hombres lo encuentran sexyporque parece que acaban de tener sexo. 

10. Caminar a casa con los pies descalzos después de estar en un bar. Los tacones altos son fabulosos pero no después de pasar toda la noche bailando. “Un pie descalzo es una imagen de desnudez. Caminar sin zapatos significa naturalidad y una rebeldía contra las convicciones. 

11. Un poco de misterio en esas canas.Aunque la canción dice “no la busques hijo muy bonita porque al paso del tiempo se le quita”, quizá el hombre se siente atraído a ese misterio de cómo puede ser.

12. Que se te olvide la broma. Ellos se sienten intimidados ante una mujer intelectual, entonces cuando ella olvida cómo va o termina una broma, pueden percibir que es una persona normal y disfrutan de la compañía.

13. Que sean buenas con los niños.  Porque con la interacción que tienes con los pequeños, él reconoce que tienes paciencia y cuidado con ellos, además de ver en ti algo de amor de madre incondicional.

14. Usar pijama de dos piezas o una camiseta holgada para dormir.  Es sinónimo de comodidad y confianza en ella misma, y así lo ven, les agrada que pocas cosas sean planeadas.

15. Los rollitos de la cintura. Esas pequeñas curvas lo asocian con fertilidad y frescura, lo que puede desatar sus deseos de eolucionar.


miércoles, 1 de mayo de 2013

PRIMERO DE MAYO DÍA MUNDIAL DEL TRABJO


 BREVE RESEÑA SOBRE EL DÍA MUNDIAL DEL TRABAJO 
                                                                               

Que pena que en pleno siglo XXI, los trabajadores estén perdiendo derechos adquiridos en el siglo XIX, muy triste, sobre todo cuando cantidad de gente trabajadora mañana tiene que trabajar como cualquier otro día,solo para seguir llenando las arcas de patrones avaros e inhumanos. Si eso esta sucediendo aquí en Europa, pero más exactamente en España, conozco de muy cerca el caso de gente que trabaja mañana pero el día no se lo pagan como festivo, es decir los están robando descaradamente. Hasta donde llegara este país? hasta donde la gente de la calle seguirá perdiendo sus derechos? hasta que España sea un país de mano de obra barata?. Permitame contarles que  en España jamas han habido salarios justos siempre hemos estado por debajo de la media Europea, lo que ahora quieren los empresarios es que les regalen el trabajo para ellos seguir llenándose los bolsillos con el esfuerzo del trabajador. Si así es los trabajadores que solo descansan un día en la semana y no les pagan los festivos, eso es robo al trabajador que no denuncia por miedo a la perdida del empleo, o los empleos que ahora se inventaron APRENDIZ DE DEPENDIENTA,  saben para que? PARA PAGARLES SOLO LA MITAD DE LO QUE LE PAGARÍAN A UNA DEPENDIENTA. Así podría denunciar miles de casos, pero claro para los empresarios ladrones no hay inspecciones de trabajo,no sobre todo si el restaurante esta ubicado en barrios como la Moraleja, imposible molestar a estos distinguidos empresarios, o si los que tienen aprendices de dependientas son las grandes marcas, donde un vestido te cuesta más que el
salario de la aprendiz. Bueno amigos aquí les dejo la reseña histórica que parece que de nada  sirvió que unos cuantos se hayan dejado la vida para lograr los derechos que hoy se les arrebata al trabajador sin ni siquiera sonrojarse.

En noviembre de 1884 se celebró en Chicago el IV Congreso de la American Federation of Labor, en el que se propuso que a partir del 1º de mayo de 1886 se obligaría a los patronos a respetar la jornada de 8 horas y, si no, se iría a la huelga.
En 1886, el Presidente de los Estados Unidos, Andrew Johnson, promulgó la llamada Ley Ingersoll, estableciendo las 8 horas de trabajo diarias. Como esta ley no se cumplió las organizaciones laborales y sindicales de Estados Unidos se movilizaron. Llegada la fecha, los obreros se organizaron y paralizaron el país productivo con más de cinco mil huelgas.
El episodio más famoso de esta lucha fue el funesto incidente de mayo de 1886 en la Haymarket Square de Chicago: durante una manifestación contra la brutal represión de una reciente huelga una bomba provocó la muerte de varios policías. Aunque nunca se pudo descubrir quién fue el responsable de este atentado, cuatro líderes anarquistas fueron acusados, juzgados sumariamente y ejecutados.
En julio de 1889, la Segunda Internacional instituyó el "Día Internacional del Trabajador" para perpetuar la memoria de los hechos de mayo de 1886 en Chicago. Esta reivindicación fue emprendida por obreros norteamericanos e, inmediatamente, adoptada y promovida por la Asociación Internacional de los Trabajadores, que la convirtió en demanda común de la clase obrera de todo el mundo.
El Congreso de París de la Segunda Internacional acordó celebrar el "Día del Trabajador" el 1º de mayo de cada año.
Desde 1890, los partidos políticos y los sindicatos integrados en la Internacional han dirigido manifestaciones de trabajadores en diversos países en petición de la jornada de 8 horas y como muestra de fraternidad del proletariado internacional.
Este origen reivindicativo y de lucha obrera se asocia con el 1º de mayo, cuya celebración ha pasado por diversos avatares según el país y su régimen político. En la actualidad, casi todos los países democráticos lo festejan, mientras que los sindicatos convocan a manifestaciones y realizan muestras de hermandad.
En 1954, la Iglesia católica, bajo el mandato de Pío XII, apoyó tácitamente esta jornada proletaria, al declarar ese día como festividad de San José obrero.
Durante el siglo XX, los progresos laborales se fueron acrecentando con leyes para los trabajadores, para otorgarles derechos de respeto, retribución y amparo social.
En Argentina, entre las leyes sociales, se pueden citar: la ley 4661 de descanso dominical; la ley 9688, que establece la obligación de indemnizar los accidentes de trabajo y las enfermedades profesionales aunque no medie culpa patronal; la ley 11.544, que limita la jornada laboral a 8 horas y la "Ley de despido", que trata del preaviso y de las indemnizaciones correspondientes.
En nuestro país el 1º de mayo es feriado nacional por la Ley 21329 de Feriados Nacionales y Días no Laborables.


Relato de la ejecución

"...salen de sus celdas. Se dan la mano, sonríen. Les leen la sentencia, les sujetan las manos por la espalda con esposas plateadas, les ciñen los brazos al cuerpo con una faja de cuero y les ponen una mortaja blanca como la túnica de los catecúmenos cristianos... abajo la concurrencia sentada en hilera de sillas delante del cadalso como en un teatro... plegaria es el rostro de Spies, firmeza el de Fischer, orgullo el del Parsons, Engel hace un chiste a propósito de su capucha, Spies grita que la voz que vais a sofocar será más poderosa en el futuro que cuantas palabras pudiera yo decir ahora... los encapuchan, luego una seña, un ruido, la trampa cede, los cuatro cuerpos cuelgan y se balancean en una danza espantable..."

José Marti (Corresponsal en Chicago de "La Nación" de Buenos Aires

El 11 de noviembre de 1887 se consumó la ejecución de Albert Parsons (estadounidense, 39 años, periodista), August Spies (alemán, 31 años, periodista), Adolph Fischer (alemán, 30 años, periodista) y Georg Engel (alemán, 50 años, tipógrafo). Louis Linng (alemán, 22 años, carpintero) se había suicidado antes en su propia celda. A Michael Swabb (alemán, 33 años, tipógrafo) y Samuel Fielden (inglés, 39 años, pastor metodista y obrero textil) les fue conmutada la pena por cadena perpetua y Oscar Neebe (estadounidense, 36 años, vendedor) fue condenado a 15 años de trabajos forzados.